Сыр сулугуни

Сулугуни – рассольный грузинский сыр. То есть этот продукт созревает в рассоле – растворе поваренной соли. Такой способ получения сыра - один из древнейших. Он до сих пор применяется на Востоке. Подобная технология используется и на юге Италии для получения волокнистых сыров.

Сулугуни может вырабатываться из пастеризованного коровьего, овечьего, козьего, буйволиного молока или их смеси. Он обладает плотной, эластичной слоистой консистенцией, кисломолочным, умеренно соленым вкусом.

Жирность сыра сулугуни, который вы можете приобрести в фермерской компании "Заповедные луга", составляет 22%, срок хранения при температуре +4°С – до 10 суток.