Заповедные луга
Продукты из деревни
с доставкой
Наш телефон:
+7 (909) 683-02-14

Осетрина запечённая (каспийская)

Осетрина запечённая (каспийская)

Любой гурман и просто любитель хорошей еды скажет вам, что нет на свете рыбы вкуснее, чем осетрина. На Руси с давних времен именно осетров, белугу, севрюгу и стерлядь называли «красной рыбой», что говорило не о цвете мяса, а о вкусовых и питательных достоинствах. Слово «красная» здесь употребляется в том же смысле, что и в выражении «красная девица». Оно означает, что все виды осетровых - самая прекрасная рыба, которую можно поймать в нашей стране.

Начнем с того, что осетр не имеет костей. У него есть только хорда - своеобразный хрящ, проходящий вдоль тела. Из него делают полезный и вкусный пищевой продукт - визигу.

После удаления хорды остается только филе. В пищу идет все, кроме внутренностей, чешуи и плавников - икра, голова и чистое мясо с оптимальным содержанием белка и жира.

Осетрина обладает сравнительно низкой калорийностью, но отлично усваивается - поэтому диетологи рекомендуют ее в качестве регулярного блюда. Правда, помешать частому употреблению деликатеса может цена, которая соответствует высокому качеству продукта и, следовательно, тоже высока. На столе большинства россиян осетрина выступает, как праздничное угощение.

Приготовить осетрину можно разными способами. Ее коптят, жарят, варят для ухи. Но лучший способ сделать невероятно вкусное блюдо из свежей осетрины - запечь рыбу в духовке или на углях.

Лучшую осетрину во все времена добывали в Каспийском море и впадающих в него реках, главная из которых - Волга. Здесь попадались самые крупные экземпляры осетров, и по вкусовым качествам каспийская осетрина ценится выше, чем любая другая.

Фермерское хозяйство «Заповедные луга» предлагает купить готовый продукт - запеченную осетрину в полукилограммовой расфасовке. Вам достаточно разогреть рыбу и наслаждаться изысканным вкусом.