Заповедные луга
Продукты из деревни
с доставкой
Наш телефон:
+7 (909) 683-02-14

Грудинка говяжья

Грудинка говяжья

Говяжья грудинка – это часть туши, остающаяся в результате удаления грудной клетки и ребер. Так как данный продукт является плоским и вытянутым куском мяса говядины, то хранят его свернутым в рулет. Перед отправкой в сеть розничной торговли говяжью грудинку разделывают, разрезая на более мелкие куски.


Этот вид мяса отличается слоистой структурой, причем в продукте присутствует немало жира. Это не самый мягкий мясной продукт: для того чтобы блюдо из него было легко жевать, его нужно готовить в течение длительного времени, а само мясо при этом следует правильно разделать. Относительная жесткость грудинки не должна пугать потребителей, ведь продукт имеет массу других привлекательных свойств. Так, в нем совсем немного костей. Небольшая косточка есть в ядре грудинки, здесь также имеется жировая прослойка. Благодаря такому сочетанию данная часть хороша в запеченном и тушеном виде. Кость дает необходимый навар при тушении или отваривании, а жир выплавляется, придавая бульону дополнительный аромат и смягчая запеченное мясо.


Средняя часть грудинки является более постной, так что она будет востребована теми, кто заботится об уровне холестерина и следит за весом. Так как передняя часть отличается отсутствием костей и большей жирностью, из нее получатся вкусные супы и бульоны. Специалисты компании "Заповедные луга" советуют перед употреблением вырезать из куска вареного мяса жир. Это улучшит вкусовые качества блюда и сделает его более полезным.


Натуральное мясо с доставкой по Москве от нашего фермерского хозяйства - это забота о здоровье и о кошельке!